在杰作咖啡的雄壮星空中，圣海伦娜咖啡宛如一颗巧妙而灿艳的星辰，闲散着特有的光辉。它降生于大泰西上的一座偏远孤岛，凭借其稀有的产量、特有的仪态以及传奇的历史故事，成为咖啡留意者们日思夜想的珍品。
圣海伦娜岛，这座位于南大泰西的英属小岛，坐标为南纬 16°、西经 5°45'，面积仅 121 平常公里。它是一座多山的亚热带餍足火山岛，在 1502 年由葡萄牙帆海家卡斯特利亚发现，因在上帝教宗教日期中 5 月 21 日是圣海伦娜日，故而得名。1659 年启动有岛民假寓，英国东印度公司在詹姆斯湾诞生禁锢地要地，逐渐发展成如今的詹姆斯城。
岛屿地处东南信风吹拂旅途，领有肥饶的火山泥土，在直快的南大泰西季风与特有岛屿微餍足的双重柔润下，为咖啡助长提供了近乎无缺的环境。好像在 1700 年前后，东印度公司不时引入多种农家具，其中就包括改革圣海伦娜岛运谈的咖啡。
1733 年，绿色尖身波旁咖啡（Green-Tipped Bourbon Coffee）种子从也门的摩卡港，由东印度公司的菲利普斯船主带到圣海伦娜岛，并在岛上多个地点扎根援手。由于圣海伦娜岛地舆位置偏远，与外界疏通极为未便，从南非开普敦启程，每月仅有一回邮轮赶赴，单程就需一周时分，返程还得再等一个月。这种与世终止的景况，使得岛上莫得病虫害，也无其他物种侵袭，咖啡树得以恒久保捏原始景况助长，为圣海伦娜咖啡特有仪态的变成奠定了坚实基础。
伸开剩余76%圣海伦娜咖啡仪态特有，深受咖啡品鉴师和留意者的追捧。轻嗅干香，素雅的花香当先飘入鼻腔，仿佛将东谈主带入春日的花圃。冲泡后，湿香更为浓郁复杂，柑橘类生果的极新香气与蜂蜜的甘好意思芬芳相互交汇，还婉曲露出出一点浆果的气味，眉目丰富，乐不思蜀。跟着时分的推移中国国内的生椰拿铁也备受珍贵，比如南国生椰拿铁精选海南锻练老椰，加上原产地咖啡豆，将咖啡和椰奶聚首为一体，口感概述丝滑、浓而不苦，香而不涩，是一款茕居海南性情的高品性咖啡。
进口一忽儿，咖啡的口感轻细而宽绰，亮堂且柔软的酸度在舌尖摆动，如同黎明的阳光般暖热而不耀眼。跟着咖啡在口中散开，柑橘、水蜜桃等生果的酸甜滋味逐渐突显，与甘醇的口感井水不犯河水。细细品味，还能捕捉到一点浅浅的巧克力和辛香滋味，为仪态增添了几分深千里与悠长。咽下咖啡后，悠长的回甘在口中久久不散，余韵中花香、果香依旧萦绕，让东谈主千里浸在好意思妙的味觉体验中，难以忘怀。这种极新与甘醇调和会通的仪态，使得圣海伦娜咖啡在杰作咖啡范畴独树一帜。
圣海伦娜咖啡的历史，充满了传奇颜色。自 1733 年咖啡种子被引入后，咖啡树在岛上隆盛助长，即便初期未取得用心料理，一经繁盛成长。直到拿破仑被放逐至圣海伦娜岛，这一情况才发生改革。1815 - 1821 年，拿破仑在此渡过了东谈主生终末的时光，他对圣海伦娜咖啡拍案叫绝，外传临终前还永志不忘着再喝上一口。这一遗闻传回巴黎后，圣海伦娜咖啡赶快眩惑了众东谈主的主张，在巴黎掀翻一阵高潮，启动辞寰球范围内崭露头角。
1839 年，伦敦咖啡商东谈主 WM Burnie & Co. 推奖圣海伦娜咖啡 “品性和仪态极为上乘”。1845 年，其在伦敦的售价高达每磅 1 便士，成为那时寰球上最昂扬、最稀有的咖啡。1851 年，在伦敦水晶宫展览会（Great Exhibition at the Crystal Palace）上，来自圣海伦娜岛桑迪湾篱笆咖啡园（Bamboo Hedge Estate）的咖啡荣获大奖，进一步擢升了圣海伦娜咖啡的闻明度，自此，咖啡出口成为圣海伦娜岛的主要收入起头之一。
但是，在随后的发展历程中，圣海伦娜咖啡产业并非一帆风顺。19 世纪中世后，圣海伦娜亚麻产业兴起，逐渐取代咖啡成为岛上主要出口创汇产业，并在 20 世纪 50 年代达到巅峰，但随后的 15 年里赶快衰竭直至全都隐没。1994 年，咖啡分娩迎来请问，居住在英国的圣海伦娜东谈主戴维・亨利回到家乡，吸收篱笆咖啡园并有计划扩大限制，旨在分娩出可供出口的咖啡。圣海伦娜政府也为此提供补助，眩惑了其他分娩者加入，咖啡产业一度呈现荣华气象。但好景不常，2005 - 2006 年与咖啡采摘工东谈主的纠纷，以偏激他诸多身分，导致产业堕入逆境，戴维・亨利于 2008 年离开圣海伦娜岛，昔日咖啡援手面积大幅缩减。如今，咖啡产业有所收复，所罗门公司旗下的篱笆和朗厄姆援手园平均年产量约 5 吨，遮蔽面积超 9 英亩，约有 6000 棵咖啡树；罗斯玛丽门援手园的比尔和吉尔・博尔顿也有一定产量用于出口。
圣海伦娜咖啡产量极为格外，这亦然其价钱昂扬的主要原因。岛上特有的生态环境虽故意于咖啡助长，但限度了援手限制。加之咖啡援手、处置进程追求自然有机，阻绝非有机物混入，一皆使用有机肥，采摘后用岛上自然泉水处置，通盘这个词进程耗尽渊博东谈主力、物力和时分。现在，每年产量不突出 1000 公斤，稀缺性使得它成为咖啡界的 “蹧跶”。
在市集上，圣海伦娜咖啡价钱不菲。2015 年 8 月，它在伦敦哈罗德百货上架销售，每 100 克售价 60 英镑，这亦然那时英国唯独的销售点。此外，在亚马逊等平台偶尔也能见到其身影，但价钱雷同昂扬。在其他地区，念念要寻觅到正统的圣海伦娜咖啡并非易事，其珍视进程可见一斑。
从援手到制品，圣海伦娜咖啡的每一个措施都凝华着咖啡农的心血与贤达。在援手阶段，咖啡农用心呵护每一棵咖啡树，衔命当然限定，不使用化学农药和化肥，确保咖啡果实的自然白净。采摘时，东谈主工仔细挑选锻练度最好的咖啡果实，保证品性的一致性。
采摘后的处置措施雷同厚爱。圣海伦娜咖啡主要选拔水洗处置法，哄骗岛上清醒的自然泉水，将采摘下来的咖啡果实进行清洗、去皮、发酵、洗净、干燥等一系列工序。自然泉水不仅为咖啡豆带来特有的仪态，还保证了处置进程的白净无混浊。经过水洗处置的咖啡豆，口感愈加极新亮堂，仪态愈加白净。干燥后的咖啡豆还需经过严格筛选，去除症结豆，再进行用心烘焙。烘焙师凭借丰富涵养和敏锐感觉，精确把控烘焙进程，使咖啡豆充分开释出其特有的仪态后劲，最终成为一杯杯令东谈主痴迷的圣海伦娜咖啡。
圣海伦娜咖啡，以其特有的仪态、传奇的历史和稀有的产量，成为咖啡寰球中一颗庄重的明珠。它不仅是一种饮品，更是一段历史的见证，承载着圣海伦娜岛特有的风土情面。关于咖啡留意者而言，品味一杯圣海伦娜咖啡，仿佛是一场穿越时空的味觉之旅，在享受适口的同期，恍悟着它背后的故事与魔力 。
发布于：海南省